Keselamatan dan Kesehatan Kerja di Laboratorium

Keselamatan dan Kesehatan Kerja merupakan faktor yang sangat penting diperhatikan di lingkungan kerja dan harus diupayakan agar angka kejadian kecelakaan kerja 0 persen. Hal ini termasuk juga di lingkungan kerja laboratorium. Berbagai upaya yag bisa dilakukan antara lain dengan memberikan informasi atau rambu-rambu peringatan, pembekalan penggunaan alat-alat laboratorium, petunjuk kerja cara penggunaan alat,  video  cara penggunaan alat, menyediakan kotak P3K untuk antisipasi terjadinya kecelakaan kerja, dan sebagainya.

Ada banyak video cara penggunaan alat yang sudah dan terus diupayakan oleh Departemen TPHP untuk tujuan diatas, dan beberapa diantaranya  adalah Video Keselamatan dan Kesehatan Kerja di Laboratorium, Cara penggunaan waterbath goyang atau Shaker Waterbath ; penggunaan Slow Juicer dan masih banyak lagi lainnya.

Read More

LAB UJI SENSORIS - DI LABORATORIUM PANGAN DAN GIZI

Lab Uji Sensoris merupakan bagian dari Lab Pangan dan Gizi yang khusus dipergunakan untuk pengujian produk pangan secara sensoris menggunakan panca indera. Lab uji sensoris ini secara garis besarnya terdiri dari ruang preparasi, booth / bilik pengujian, dan ruang diskusi. Seperti apa kondisi Lab Uji Sensoris di Lab. Pangan dan Gizi, bisa dilihat di video berikut ini .

Read More

REGISTRASI MAHASISWA RISET DI LAB. PANGAN DAN GIZI

Setelah mahasiswa yang akan riset mengurus surat ijin di Departemen dan mendapatkan pengesahan dari Dosbing dan Kalab, selanjutnya mahasiswa diijinkan melakukan riset di Laboratorium yang dituju. Khusus mahasiswa yang akan riset di Lab Panggiz, diwajibkan untuk melakukan registrasi secara online dan offline melalui link yang sudah disediakan.  Registrasi secara online ini dimaksudkan untuk mendata identitas mahasiswa yang akan melakukan riset di lab. Panggiz sebagai arsip. Registrasi pengguna lab Panggizi ini berlaku bagi mahasiswa yang menjadikan laboratorium pangan dan gizi sebagai home-base penelitian maupun yang hanya akan menggunakan alat yang ada di laboratorium pangan dan gizi.

Registrasi dilakukan dengan mengisi G-form  melalui link berikut:

http://ugm.id/RegistrasiLabPanggiz

atau dengan scan pada QR code berikut :

Setelah pengisian g-form selesai, registrasi dilanjutkan dengan mengisi buku daftar pengguna laboratorium pangan dan gizi. Untuk kejelasannya dapat menghubungi Ibu Rini Astuti (+62 822-6508-6980). Apabila terdapat kendala atau pertanyaan lebih lanjut dapat menghubungi Wahyu Dwi Saputra, Ph.D. (+62 812-8179-5528).

Read More

LAB. PANGAN DAN GIZI

Laboratorium Pangan dan Gizi merupakan Laboratorium di departemen TPHP tempat untuk melayani kegiatan riset dan praktikum tentang pangan dan gizi, misalnya gizi in vitro, bioassay, evaluasi gizi pangan, gizi masyarakat, gizi eksperimental, dll. Laboratorium ini juga dilengkapi laboratorium untuk pengujian sensoris sebagai sarana untuk pengujian organoleptik serta Kitchen Lab atau Laboratorium untuk preparasi pengolahan / pengembangan produk.

Kajian Spesifik

• Pengembangan Produk Pangan
• Evaluasi Gizi dalam Pengolahan Pangan
• Eksperimen Gizi
• Uji Sifat Sensoris Pangan
• Eksplorasi dan Pemanfaatan Pangan Lokal
• Pangan Fungsional
• Serat Pangan dan Pati Resisten
• Intervensi Gizi untuk Mengatasi Masalah Gizi (Malnutrisi).

Topik-Topik Penelitian

• Formulasi dan Fortifikasi Gizi
• Antioksidan Alami
• Protein dan Peptida Biogenik
• Serat Pangan dan Resistant Starch
• Eksplorasi dan Pemanfaatan Pangan Lokal
• Diversifikasi Pangan
• Sifat Sensoris Pangan
• Penanganan Sindrom Metabolik

Perkuliahan dan Praktikum

• Ilmu Gizi
• Perencanaan Pangan dan Gizi
• Formulasi dan Fortifikasi Gizi
• Uji Sensoris
• Evaluasi Gizi dalam Pengolahan Pangan
• Ilmu Gizi Eksperimental
• Ilmu Gizi Makro
• Ilmu Gizi Mikro
• Ilmu Gizi Lanjut
• Ilmu Gizi Seluler
• Praktikum Uji Sensoris
• Praktikum Evaluasi Gizi dalam Pengolahan Pangan

Pengembangan Ilmu

• Formulasi dan Fortifikasi Gizi
• Senyawa Bioaktif
• Resistant Starch
• Eksplorasi dan Pemanfaatan Pangan Lokal

Read More

ALUR KEGIATAN PRAKTIKUM MAHASISWA DI LAB. PANGAN DAN GIZI

Laboratorium Pangan dan Gizi atau biasa disebut Lab. Panggiz merupakan salah satu laboratorium di Departemen TPHP yang berfungsi sebagai tempat untuk melayani kegiatan riset dan praktikum mahasiswa. Secara umum lab Panggiz ini mempunyai fasilitas sama seperti lab analisis di Lab KBPHP untuk analisis proksimat, tetapi secara khusus lab Panggiz memiliki fasilitas khusus untuk uji sensoris, kitchen lab untuk preparasi pengembangan produk, dan lab hewan coba. Fasilitas khusus ini tidak dimiliki oleh lab yang lain sehingga menjadi pembeda dari lab-lab yang lain.

Adanya fasilitas-fasilitas khusus itulah maka Lab Panggiz diberi amanah untuk melayani atau mengkoordinasikan praktikum Uji Sensoris, praktikum Pengembangan Produk dan Proses, serta praktikum Evaluasi Gizi dan Pengolahan Pangan. Untuk pelaksanaan praktikum di Lab Panggiz atau lab lainnya, mula-mula departemen menyusun jadwal praktikum beserta alokasi waktunya. Selain itu departemen juga merekrut mahasiswa sebagai ko-as praktikum. Jadwal dan hasil rekruitment ko-as praktikum ini selanjutnya diteruskan ke Koordinator praktikum di masing-masing lab untuk ditindaklanjuti. Di tingkat lab, jadwal tersebut digunakan sebagai dasar untuk menyusun jahwal praktikum secara rinci, melipuit Hari, tanggal, jam praktikum, golongan &  kelompok mahasiswa praktikan. Jadwal ini selanjutnya dikoordinasikan dengan tim pelaksana yaitu teknisi / PLP, ko-as, dan tim dosen pengampu. Tahap selanjutnya adalah penyiapan alat, bahan, administrasi dan orientasi praktikum oleh ko-as. Setelah semuanya siap, selanjutnya praktikum dilaksanakan sesuai rencana. Untuk pelaksanaan praktikum, semua dipusatkan di Lab Latihan dan beberapa lab khusus (Lab Uji Sensoris dan Lab Hewan Coba).

Secara garis besarnya alur kegiatan praktikum mahasiswa yang akan dilaksanakan di Lab. Panggiz digambarkan seperti bagan berikut. 

Read More

ALUR MAHASISWA YANG AKAN RISET DI LAB. PANGAN DAN GIZI

Laboratorium Pangan dan Gizi atau biasa disebut Lab. Panggiz merupakan salah satu laboratorium di Departemen TPHP yang berfungsi sebagai tempat untuk melayani kegiatan riset dan praktikum mahasiswa. Secara umum lab Panggiz ini mempunyai fasilitas sama seperti lab analisis di Lab KBPHP untuk analisis proksimat, tetapi secara khusus lab Panggiz memiliki fasilitas khusus untuk uji sensoris, kitchen lab untuk preparasi pengembangan produk, dan lab hewan coba. Fasilitas khusus ini tidak dimiliki oleh lab yang lain sehingga menjadi pembeda dari lab-lab yang lain.

Bagi mahasiswa atau pengguna lain yang akan menggunakan fasilitas lab Panggiz, harus mengurus surat ijin terlebih dahulu. Mula-mula mahasiswa atau calon pengguna harus minta Form Ijin Lab di Departemen, selanjutnya setelah diisi lengkap dimintakan pengesahan dosen pembimbing (dosbing) dan kepala Lab (Kalab) dari lab yang dituju atau akan digunakan. Setelah semuanya selesai, barulah mahasiswa masuk lab yang dituju untuk melakukan riset. 

Secara garis besarnya, alur mahasiswa yang akan riset di Lab Panggiz atau lab lain, digambarkan seperti bagan berikut.

Read More

Pembedahan Hewan Coba Tikus

Video ini merupakan video pembelajaran untuk membantu mahasiswa dalam memahami bagaimana teknik pembedahan hewan coba tikus serta teknik pengambilan organ untuk keperluan penelitian dan praktikum Evaluasi Gizi dalam Pengolahan Pangan di Departemen TPHP. Semoga dengan visualisasi video tersebut, diharapkan mahasiswa mempunyai gambaran dan rasa percaya diri untuk melakukan pembedahan hewan coba tikus dan pengambilan organ yang dibutuhkan secara mandiri. Semoga bermanfaat.

Read More